Œnologie : « Gigondas par Christophe du 4 décembre 2015 »

Présents

• Ces belles dames : Danièle, Francyne, Marie Odile, Karine et Amaury pour l’apéro
• Les autres : Jean Lou, Gilles, Walter, Marco, Pascal, Jean Yves, François, Olivier, Pascal, Ollivier, Michel
  
  

Un grand Merci à Danièle et Jean Lou pour leur accueil, à Christophe pour ses excellents Gigondas et à tous pour les bonnes choses dont on s'est bâfré... Miam, miam !

Organisation

• Trésorier : Odile
• Webmaster : Pascal (Formation accélérée pour les intéressés)
• Secrétaire : Désigné à chaque séance (les présents, La dégustation, les bons mots, les news, …). Secrétaire de la soirée : bizarre c'est Michel !
• Photo : Photographe désigné à chaque séance. Photographe de la soirée : Marco
   

Trésorerie

Situation financière : 407€

60€ ont été utilisés pour le complément à la prestation de Christophe.
La caisse a payé 40€ à Pascal pour le coût annuel d'hébergement du site www.dipsomaniac.fr

Proposition : Les appels de fonds lors des soirées sans Christophe seront faits uniquement si la cagnotte est inférieure à 300€.

Tarifs 2015-2016

• Cotisation : non définie
• Tarif maxi soirée : 30€
• Tarif mini soirée : 10€

Les actifs de la Cave du Club :

• 5 bouteilles de « Ô Brouillon » (Pascal)
• 1 bouteille de Cheval Blanc 2004 (Pascal)
• 5 bouteilles de chez Courtois (Pascal)
• 1 Magnum de Racine de chez Courtois (Pascal)
• 1 bouteille de Vosne-Romanée 2008 (François)
• 22 bouteilles, 9 magnums 2012 de Cana bis (François) 

Les objectifs de la saison

• Au moins 3 soirées dégustation avec Christophe
• Plus de simplicité au niveau des repas
• Au moins 1 soirée Accord Mets/Vins
• Un invité dans la saison (œnologue, viticulteur, caviste …)
• Celui qui invite organise et envoie ce que chacun doit apporter
• Intégrer les actifs de la cave dans les soirées dégustation
   

 Le calendrier de la saison

• Le Vendredi 6/11, Soirée Accord Mets/Vins Jean Yves chez Sophie et Jean Yves
•  Le Samedi 28/11, Soirée avec Flo et Denis chez Odile et François
• Le Vendredi 4/12, Soirée Christophe, chez Danièle et Jean Lou
• Le Vendredi 29/01, Thème Blanquette de veau chez Francyne et Olivier
• Le XXX/07, Soirée Ripaille avec Christophe chez ? ou Location d’un gite ? (Courtenay : Etienne)
   

Evénements

• Les caves particulières du Jeudi 26/11 au Lundi 30/11, soirée VIP le 25/11
• Soirée avec Denis et Flo le Samedi 28/11, chez François et Odile
• Ouverture des Arcs le Week-end du 12/12 Pascal + Michel ++++
• Marché aux Vins d’Ampuis du 22 au 26 janvier, suivi par une escapade aux Arcs …
• Week-end Maconnais / Beaujolais horizon Printemps (Contact Isabelle et Gilles) 

Une artiste parmi nous : Francyne ! 

 

Les propositions

• Jocelyne super cuisinière pour soirée Mets / Vins ou Ripaille (Contact Derviza)

 

Les entrées en matière (liquide et solide)

• Crémant d’Alsace : Arthur Metz (Jean Lou), les filets d’anchois marinés (Gilles), les tartines de rillette de sardine (Danièle) et les indispensables Gougères (Francyne)...
   

 

Dégustation 

Vin 1 : Domaine de la ferme St Martin – Costantia 2014 – Beaume de Venise (50% Syrah, Grenache), non collé, non filtré

• Robe : Grenat, reflets violets
• Nez : Poivre, piment, réglisse, kirsch
• Bouche : rondeur, structure, tannins enrobés mais présents, épices, poivre
• Appréciation : *  14,05€
• Accord : Entrecôte, couscous, chili, pâté de lièvre
• Garde : 5 à 8 ans
   

Vin 2 :Domaine du Gour de Chaulé – Gigondas- Cuvée Tradition 2014 – 80% Grenache, 10% Syrah et Mourvèdre

• Robe : Grenat violacé, brillance
• Nez : Cassis, Violette, café, cacao, grillé, note agrume, poivre
• Bouche : rondeur, ample, velouté, café, cacao, tannins fins, élégant,
• Appréciation : 16€
• Accord : Chapon, filet de bœuf, carré de porc à l’ananas
• Garde 5 à 7 ans
   

Vin 3 : Domaine Raspail-Ay – Gigondas – 2012 – 80% Grenache, 15% Syrah, 5% Mourvèdre

• Nez : Floral, Lilas, caramel, parfumé, poudré, poivre
• Bouche : Soyeux, caresse, banane, café, finesse, féminin, longueur, bel équilibre
• Appréciation : **  16,70€
• Accord : Sucré/Salé, cailles aux raisins, pintade, perdreau, oie rôtie
• Garde : 10 ans, beau millésimé
   

Vin 4 : Domaine du grapillon d’or – Gigondas – Cuvée classique 1806- 2013 – 85% Grenache, 15% Syrah

• Robe : Grenat violacé, belles larmes
• Nez : Fruit rouge, poivre, notes mentholées, caramel au lait, vanille, cacao
• Bouche : Musclé, généreux, cuit, mâche, charnu, épais, chaleur finale alcool,
• Appréciation : 15,80€ 

Vin 5 : Clos du Joncuas – Gigondas – 2012 en Biodynamie, Grenache 80%, Syrah 15%, 5% Mourvèdre

• Robe : Grenat sombre, violacé,
• Nez : Réglisse, figue, banane séchée, poivre, cacao amer, café
• Bouche : Fraicheur, fruits rouge, poivre, puissance et structure, grosse matière
• Appréciation : **  20,90€
• Garde : 10 ans
   

Vin 6 : Domaine du Cayron – Gigondas – 2012 – 70% Grenache, 14% Syrah, 15% Cinsault, 1% Mourvèdre, élevage 12 mois en foudre

• Robe : Grenat sombre, violacé
• Nez : Cassis, notes mentholées, figue, coriandre, thym, laurier, garrigue, épices, poivre, basilic
• Bouche : rond, généreux, garrigue, tannins fondus, grande longueur
• Accord : Gigot d’agneau
• Appréciation : ***  18,95€
  

 

Vin 7 : Domaine du grappilon d’or – Gigondas - Cuvée excellence 2012 – 60% Grenache, 40% Syrah, ni collé , ni filtré, VV de 60 ans

• Robe : Grenat sombre violacé
• Nez : chocolat noir, chou-fleur,
• Bouche : cacao, poivre, cassis, structure, matière, tannins, gourmand, voluptueux, densité, longueur, puissant
• Accord : Canard laqué, porc au caramel
• Appréciation : **  28€
   

Vin 8 : Domaine Montirius – Gigondas – Terre des ainés 2010 – Biodynamie – 80% Grenache, 20% Mourvèdre

• Robe : Grenat très sombre, reflets violets
• Nez : Classique, A venir, poivre, cacao, … kirsch
• Bouche : Densité importante, puissant fort, matière énorme, longueur,
• Accord : Sanglier, gibier, lièvre
• Garde : 15 ans
• Appréciation : **  19,90€

 

Vin 9 : Clos du Joncuas – Gigondas - 2009  Biodynamie – 80% Grenache, 15% Syrah, 5% Mourvèdre

• Robe : Grenat foncé, larmes présentes
• Nez : Premières notes animales,
• Bouche : Puissant, élégant, longueur en bouche, cacao, café, poivre, notes sous-bois, cuir, aromatique, encens, équilibré, finesse
• Accord : Coq au vin, Civet, agneau de 7 heures
• Garde Apogée 11 ans, garde 15 ans
• Appréciation : **  21,85€
   

Vin 10 : Domaine Montirius – Gigondas – Terre des ainés 2004   80% Grenache, 20% Mourvèdre, cuve uniquement

• Robe : Grenat foncé, larmes présentes
• Nez : Grosse matière, subtil, café, réglisse, poivre,
• Bouche : Puissant, élégant, longueur en bouche, cacao amère, café, poivre, cuir, champignon
• Accord :
• Garde : garde 15 ans
• Appréciation : ***  22,00€ 

Les commandes